姚望神州：小議「舌尖上的安全」-姚祖輝 全國人大代表

《舌尖上的中國》於2012年5月在中央電視台首播後，這一以美食作為視窗，讓海內外觀眾領略中華飲食之美的大型紀錄片在海內外引起了巨大的反響。而這一舌尖上的「享受」，卻時不時因為兩岸四地的食品安全問題，令人有點掃興、甚至是擔憂。

近年來國內食品安全問題頻發，從染色饅頭到紅心鴨蛋，從毒奶粉到地溝油，一水之隔的台灣，也相繼曝出塑化劑、毒蔬菜等食品安全問題。即使是歐洲等公認的先進地區，竟也出現了「馬肉風波」。

今年「福喜事件」發生到現在，未足二個月，似乎快要被忙碌的人們「翻篇」時，一場空前強烈的「地溝油」風暴，橫掃兩岸四地。根據台灣當地媒體的報道，從風暴波及面看，無論是中招廠家數，到受影響食品門類，都創下了新紀錄，且盛香珍、味王、味全等眾多知名企業、百年老店也赫然在列。經過核查，大陸沒有進口台灣「全統香豬油」，但據了解，日前上海、廈門等地的質檢部門已經發現並下架大量問題產品。

根據媒體報道，揭穿此次地溝油醜聞的英雄，竟是一名不識字的六十歲農夫。這名不願曝光的農夫表示，黑心地下油廠存在多年，他為了追求公義，以超強的毅力和靈活的手段，搜證二年，拍攝了一千多張照片，又裝監視器對地下油廠周一到周五天天錄影搜證，揭露一個震驚海內外的的地溝油醜聞。可以說，這個農夫的義舉拯救了許多人的健康和生命。對此，我們應豎起大拇指，給這名勇敢的農夫一個「贊」！

在當今社會的暴利誘惑下，很難保證沒有人鋌而走險，甚至是「風頭」過後重操舊業，因此要想讓地溝油徹底遠離餐桌，任務十分艱巨。地溝油成份，有些是來自劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉後產出的，是經「多次使用和加熱」及「氧化」。因此，我認為，應從源頭上加強廚餘管理，比如：對殘餘廢棄物的回收、處置實行行政許可管理，給予廚餘一條合法和合理的再循環渠道，煉成生物燃油等，供飛機和汽車使用，就可以變廢為寶，並且可以有效堵住地溝油繼續危害社會和公眾。

最後，對於食品安全問題，大家需要警醒的是任何知名的食品企業都不可能有絕對的安全保障，在監管上應一視同仁，且食品安全監管已是個全球性的問題，應以全球視野來處理危機。