廣州市場驚現染色魚 扮新鮮一摸甩色恐致癌

20180418
東網電視
更多新聞短片
工人拿着刷子,將紅色「染料」不斷塗在魚身。(網上圖片)

內地再揭食品安全問題!廣州一個水產市場有黑心商人,為了讓一種名為「三蘇紅魚」的色澤新鮮,賣相更吸引,竟在魚身塗上人工合成色素「胭脂紅」,買家一摸魚身就甩色。內地法例規定,禁止在肉類上添加胭脂紅。有研究指出,胭脂紅毒理學實驗顯示其有一定致癌作用,且易誘發中毒、腹瀉等問題。

據悉,三蘇紅魚一般用來製作潮汕地區的知名菜式「紅魚飯」,肉質和鮮味與紅魚仔相若,香味突出,甚受潮州人喜愛。有民眾近日指,在廣州一個水產市場買到「三蘇紅魚」,但當買家用手輕輕一摸,手會被染紅。內地記者接報後,將市場買來的魚浸泡一小時,竟發現清水變成紅色。

內地記者到涉事加工場了解,只見平房地面上擺放着十幾盆魚;工人拿着刷子,將紅色「染料」不斷塗在魚身。工人未幾就將被染色的紅魚放到手推車上,送到廣州魚市場內的一家檔口。

魚市場工人坦言,加上染料是為了賣相更好,而該種色素與蛋糕上用的食用色素一樣。記者將買來染色魚送往檢驗,結果顯示魚身含有人工合成色素胭脂紅。

胭脂紅經常被用於加工食物上,加工過程中可能會受到砷、鉛、銅、苯酚、苯胺、乙醚、氯化物等物質污染,而且容易誘發中毒、腹瀉等問題,會對人體的新陳代謝造成一定影響,尤其是肝臟方面。而國家亦規定,禁止在肉製品、水產上添加胭脂紅。