生意跌9成!吳啟明搞「共享餐廳」救亡

2019年08月26日 00:01
東網電視
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最緊要食腦。

自6月反修例風波開始至今,全港多區受到連串示威及暴力衝擊影響,餐飲業生意大跌,叫苦連天!其中藝人吳啟明的餐廳營業額更下跌九成,損失慘重,但轉數快的啟明想出「共享餐廳」意念,逆境求存。

吳啟明的餐廳主要分午市及晚市,表示因市民可如常返工,午市的營業額暫時未見下跌,晚市卻是另一世界,他說:「我間餐廳最賺錢係Fine Dining(廚師預約),即係由我發辦食各地高品質菜式,收費由650元到2,000元不等,但近呢兩個月個時勢問題,個個都冇心情出嚟食飯!Fine Dining係講求美好心情去品嘗美食,大家摸住酒杯底,係廚師同食客互動嘅一種飲食品味。依家個市氣氛唔好,生意好受影響,最差試過一枱客都冇!」

租場搞午市

午市未受影響,說明只要有人返工便要出外食午餐,啟明決定抓緊這一線生機,希望逆境求生!他想出「共享餐廳」計劃,跟一些未有提供午市的酒吧或火鍋店合作,租用這個空檔時段賣午餐,既可減低租金成本,又有多個地點做生意,希望可以轉虧為盈,「我已經同蘭桂坊一間酒吧、銅鑼灣一間餐廳傾好合作,租用佢哋午市時間。佢哋原本喺呢個時間係冇做生意,但我覺得地點係適合我賣午餐,咪租用唔使浪費!其實我依家間餐廳,做完午市都係冇乜客,唔想浪費下決定用嚟做製作工場,推出五、六款食品包裝上架,又有貓、狗糧食品製作,總之希望善用員工,唔好浪費租金同人手!」

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