今晚食乜：得閒炒個酸甜開胃菠蘿炒飯
20200527
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今晚食乜：得閒炒個酸甜開胃菠蘿炒飯（互聯網）
熱辣辣來個酸甜菜式，開胃又清爽，IG@rosalynndaniels就教大家整菠蘿炒飯。
菠蘿切半後起肉，教大家一個方法，先在果肉內?井紋，再用匙羹就可輕易起肉。先炒熟蝦肉，油留鑊內，用來煮炒飯令味道更香濃，米飯炒香後，加點薑黃粉來添加色澤，也可以加點辣椒粉可添味，最後加點菠蘿肉和腰果炒，既有水果的酸甜味，腰果又可以添加口感。將米飯釀入菠蘿殼內，米飯的熱力和果肉相融合，散發甜甜水果香，入口辛香酸甜，夏天吃很開胃。
材料：
菠蘿 1個
菜油 1湯匙
蝦肉 1杯
雞蛋 2隻
米飯 4碗
葱花 1杯
薑黃粉 1茶匙
糖 2茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
鹽 1/4茶匙
辣椒粉 2茶匙
魚露 1茶匙
豉油 2茶匙
菠蘿肉 1杯
腰果 半杯
做法：
1.燒熱油，放入蝦肉炒熟盛起；菠蘿切半起肉，留殼。
2.原鑊加雞蛋炒散，放入米飯炒勻。
3.加葱花、薑黃粉、糖、胡椒粉和鹽炒勻。
4.放入辣椒粉、魚露、豉油、菠蘿肉和腰果炒勻。
5.加蝦肉拌勻後，釀入菠蘿殼內便完成。