食Light啲又健康啲可以揀呢樣
20200601
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食Light啲又健康啲可以揀呢樣（互聯網）
經典的凱撒沙律，主要選用羅馬生菜、烤麵包粒及煙肉碎等炮製，而網站shelikesfood.com就保留了傳統的沙律醬汁及部分食材，改以纖維更多的羽衣甘藍來代替羅馬生菜，配以各式調味料及煮過的鷹嘴豆，口感豐富，想更飽肚一點，可以加入如蝴蝶粉或其他短意粉來搭配。將所有材料及調味和沙律醬汁輕輕拌勻，灑上滿滿的帕爾馬芝士碎，賣相相當吸引，而羽衣甘藍和鷹嘴豆令質感更豐富，加上意粉更有飽肚感，熱食或凍吃亦可。
材料：
短意大利粉 5至6杯
鷹嘴豆 1罐
橄欖油 1湯匙
蒜粉 半茶匙
洋葱粉 半茶匙
煙熏紅椒粉1/4茶匙
紅椒粉 1/4茶匙
羽衣甘藍碎 3杯
麵包粒 1杯
車厘茄 2杯
凱撒沙律醬 1杯
帕爾馬芝士碎 半杯
鹽 少許
胡椒碎 少許
水 適量
做法：
1.意粉烚熟，盛起用冷水沖泡，瀝乾水分。
2.燒熱油，放入鷹嘴豆、蒜粉、洋葱粉、煙熏紅椒粉和紅椒粉煮約10分鐘。
3.取出鷹嘴豆，與意粉、沙律醬、切半車厘茄、麵包粒、鹽和胡椒拌勻。
4.灑芝士碎在表面便成。