好煮意：酸香檸檬批 開胃美味
20200715
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好煮意：酸香檸檬批 開胃美味（互聯網）
天時暑熱無胃口，網民haneen_othman就教大家整開胃的檸檬批。
做法簡單，在混合餅皮時，加點檸檬汁令餅皮變得清香，當打至材料黏合成一粒粒就差不多，放在焗盤後輕輕壓實做成餅底。檸檬餡方面，為了加強味道，除了用鮮檸檬汁，還可以加入大量的檸檬皮來添加香氣，最好拌勻至無粗粒才放入焗盤，這樣焗出來的口味才會滑溜無粒粒。酸度較高的檸檬批，入口軟綿，果香十足，還可以減膩呢！
餅底材料：
牛油 100克
糖 1/4杯
麵粉 1杯
檸檬汁 1湯匙
檸檬醬材料：
雞蛋 3隻
雲呢拿香油 1匙
糖 半杯
檸檬皮 2個
檸檬汁 半杯
糖粉 適量
做法：
1.餅皮材料中，糖加牛油打勻，加入麵粉和檸檬汁打至黏在一起成混合物。
2.將混合物鋪在焗盤上輕壓實，置雪櫃10分鐘定型。
3.檸檬醬材料中，雞蛋、糖和雲呢拿香油拌勻。
4.加入檸檬皮和檸檬汁拌勻。
5.最後加入麵粉拌至完全融合。
6.倒入焗盤中，以攝氏180度焗25分鐘，待涼後灑糖粉便成。