好煮意：芝士意粉加呢啲即時Fresh
20200810
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好煮意：芝士意粉加呢啲即時Fresh（互聯網）
芝士醬汁拌煮的意粉，很多人都會覺得膩，halfbakedharvest就教大家炮製輕芝士的粟米意粉。選用味道較輕的Ricotta芝士和Brie芝士，建議選用較Dry的白酒，和意粉水一起煮溶芝士和粟米，差不多完成後就可以倒入烚熟的短意粉，想味道變得清新，可加多點檸檬皮、檸檬汁和新鮮羅勒混合，吃入口有芝士的香濃，又有檸檬和香料的氣息，Creamy但不覺膩。
材料：
短意粉 1磅
特級初榨橄欖油 1湯匙
有鹽牛油 2湯匙
粟米粒 4條
鮮百里香碎 2湯匙
蒜蓉 2瓣
鹽 少許
黑胡椒 少許
紅辣椒粒 1茶匙
全脂Ricotta芝士 1杯
Brie芝士粒 4安士
白酒 1/4杯
鮮羅勒碎 1杯
檸檬皮 1個
檸檬汁 1個
做法：
1.短意粉加鹽煲熟，留起半杯意粉水。
2.燒熱橄欖油、有鹽牛油，加入粟米粒、蒜蓉、鮮百里香、鹽、黑胡椒、紅辣椒碎炒勻。
3.加入意粉水、白酒、Ricotta芝士、Brie芝士煮溶及粟米變軟。
4.倒入短意粉、羅勒、檸檬皮、檸檬汁煮勻便成。