國產人造肉初創企業「珍肉」 9月推豌豆蛋白肉

20190705
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人造肉成功殺入超市。(互聯網)
內媒報道,自從人造肉股Beyond Meat上市後,全球掀起人造肉旋風,而最近,中國首家人造肉公司終於曝光,研發植物蛋白培養的人造肉初創企業「珍肉」已於近日完成數百萬元人民幣種子輪融資,本輪投資來自天使投資人王展及團隊自有資金,資金將主要用於產品研發。
巴克萊銀行五月時曾發布最新研究報告預測,未來10年,人造肉有可能拿到肉類市場10%的份額,規模升至1,400億美元(約1萬億港元)。而不同於中國的傳統素肉,以Beyond Meat 、Impossible Food為首的美國人造肉企業雖然也是植物肉,但在力圖複製出真肉的口感、色澤和口味,甚至會強調產品的營養成分也超過肉,配比更加合理,不含膽固醇、激素等。
近期,美國的一批人造肉進入了大量超市、餐廳,Beyond Meat最新財報數據顯示,其2019年首季營收4,020萬美元,按年上漲215%; Impossible Food則與漢堡王達成合作。
然而,在內地,人造肉市場仍是一片空白。「珍肉」創始人呂中茗表示,植物肉風靡的本質,其實是消費觀念的改變,美國消費者在追求口腹之欲和健康的同時,也願意為環境保護、動物保護等精神追求付出溢價。而中國的消費者們也在改變,植物肉有機會成為引領新飲食習慣的產品,也一定會跑出百億級的品牌。
目前,「珍肉」在與某豌豆蛋白龍頭企業合作。按照目前的規劃,「珍肉」預計在今年9月拿出首款植物肉產品,將以豌豆蛋白為主要原料。
呂中茗表示,未來發展主要在產品和渠道兩方面。前者,除了和成熟供應商合作,「珍肉」還必須解決風味問題,由具備20年餐飲經驗的研發專家作為顧問,也和杜邦營養與健康中心簽署聯合研發協議,同時計劃在美國某知名大學合作建立實驗室,儲備相關技術。
渠道方面,他表示,參考美國成熟的發展路徑,餐飲會是市場教育階段的重要觸達點,因此團隊也與數家餐廳達成聯合開發協議,將在植物肉產品出來後,研發出相應菜品,供消費者體驗。
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