蘇豪懷舊漢堡

20150316
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The Double Act $98:5安士牛肉漢堡打孖上,勝在薄身脆邊得來仍然Juicy,輔以招牌Circus Sauce,味道像醃青瓜加上茄汁的合體,沒有如蛋黃醬般稠身,微酸更開胃!
最近城中出現了不少新進漢堡店,當中一員,是落戶中環蘇豪荷里活道的Burger Circus,擺着懷舊美式餐館的姿態,大賣傳統大美國漢堡、奶昔和甜品,復刻回憶。
選址食肆競爭激烈的蘇豪,餐廳在裝潢方面下足工夫:以19世紀火車用餐車廂為設計靈感,包含大量不銹鋼元素,跟當地的Diner如出一徹,拱形天花下,走廊開明闊落,兩旁卡位復古味濃,汽水專櫃則有穿着舊式制服的「水吧員」Soda Jerk穿梭,貫徹當年Diner的故事性。
餐牌只有一頁紙,主打即製的熱辣漢堡包,均以馬戲團各式表演者命名,呼應店名。整個漢堡的焦點,落在那自家製作純牛肉漢堡扒,以美國優質牛肩肉炮製,勝在脂肪比例合適,捏得不算厚,每邊煎3分鐘,達至焦香略脆的效果,記得趁熱吃!伴食的,有自家製雪糕炮製的花樣奶昔,和New York Cheese Cake等美式甜品也是亮點,均以大美國濃甜口味登場,記得留肚試。