體驗巴斯克菜正宗風味

20150324
東網電視
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Lightly charcoal-smoked oyster, with soft onion cream, small squid ragout and crispy bread:煙熏法國生蠔飽滿爽甜,銀白色「珍珠」相當搶眼,原來是用生蠔汁提煉而成,別具特色。
歐洲菜食得多,巴斯克菜式你又聽過沒有?原來巴斯克是一個橫跨法國與西班牙邊境的小國,集合兩地的飲食文化,當中以海鮮菜最出色。
與Martin Berasategui共同合作於西班牙及巴塞隆拿開設M.B.與Lasarte兩家米芝蓮2星巴斯克菜食府的意大利籍廚師Paolo Casagrande,去年於PMQ開了Isono Eatery and Bar和Vasco兩間餐廳,將這種特色歐洲小國美食帶到香港。選用時令食材製作的Chef Tasting Menu總共帶來了6道主菜及2款甜品,更有餐前小食與飯後美點供應,主打海鮮菜式,當中一款主菜為法國乳鴿,無論選材和製法都一絲不苟,每道菜都色香味俱全。不連酒套餐每位只需$1,280,連10杯酒埋單盛惠$2,260,紅白酒與甜酒色色俱備。