歐陸宮廷Cafe 歎公主創作美饌

[12:15] 05/10/2015
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曾經在中環及天后開設公主餅店的Shanice,最拿手是創作各式各樣好吃又健康的甜點,其自家創製的辣味及鹹味曲奇,就受不少名模及女藝人追捧。最近她選址銅鑼灣開設Princess公主Cafe,除了可以吃到招牌的蛋糕、甜品及曲奇餅外,還有由她親自設計的創作菜譜,試業期間主要供應午市、晚市套餐及有10道菜的Tasting Menu。菜式除了選用上乘食材之外,烹調方法也與別不同,以前菜之一的Golden Pearl Island為例,用的是日本刺身級的大隻帶子,簡單用上新鮮粟米蓉做醬汁,另配上中國菜脯及臘腸幼粒,提升帶子的甜味。此外,Sweet Magic就將傳統的法式鵝肝醬,不以白酒調味,改為用花雕,令酒香更濃更醇。值得一提是雖然新店名叫Cafe,但設計上也花了不少心思,除了用上白色厘士窗簾及枱布之外,還用上水晶吊燈及宮廷大鏡子做點綴,充滿Fancy氣氛。