識食塔斯馬尼亞車厘子係咁食
搞咩?5舊幾水一箱車厘子都搶住買?
是,說的是食過返唔到轉頭、每年只有一造的塔斯馬尼亞產的車厘子,由於造期短,只盛產於每年12月至翌年2月初,加上其質量高,粒粒車厘子體積大,由28mm至34mm或以上(28mm都成個5蚊銀般大)、皮脆肉厚,最重要是汁多清甜帶微酸,味道相當有層次。當地種植車厘子品種不少,主要有Sweetheart、Simone、Lapin、Kordia、Sweet Georgia及Regina等,而香港去年瘋搶的紅寶石(Ruby)更是當地新品種之一。
既然當地品種眾多,咁邊個品種最美味呢?九龍城源興水果專賣店的負責人方小姐直言:「很難說!」她指車厘子質素基本上要看來貨才知道,始終批次不同,味道總有出入,不過盛產的車厘子普遍多汁清甜。永富食品的富哥則指出,普遍客人較喜愛Lapin、Simone這些品種,色澤由桃紅至深紅色,果實顆粒大而清甜,皮厚卻爽脆,口感好。至於原箱盒面見的Class,方小姐指屬當地果園自行分類的級別,未必跟品質有關,選購時最重要是因應個人喜好即場揀選,睇吓車厘子大小、色澤,及甜度與脆度作決定。
邊月食邊種
問到邊個月邊個品種最正的話,方小姐坦言:「買手都唔敢答!」事關各個果園種植品種不同,加上天氣稍有改變影響雨水、陽光及土壤的話,果實的味道也會有所不同,以塔斯馬尼亞農場兼批發供應商Somercotes為例,12月尾會出產Van及Simone品種,至於港人喜愛款式之一的Lapins則盛產於1月中旬,之後則以Sweetheart為主。
識咗先食:
品種(Variety):一般都會印在盒上,以普遍1月中盛產的Lapin為例,呈深紅色,顆粒大且偏甜。
數字:每箱車厘子均印有28至34不等的數字,這個數字好緊要,指的是車厘子的體積(Size),當地有專用作測量車厘子的測量器,數字由28mm至34mm,28mm或以下的是最細款式,Size細並不影響其味道,但普遍數字愈大價錢也愈貴。
色澤:當地產的車厘子普遍是深紅色,果皮富光澤且緊緻。
原箱買:識得買當然要原箱選購,以確保不會混集其他品種或次貨。可直接到果欄,如油麻地果欄的零售店選購,不少店舖還可以試食,大可揀啱至買。亦可透過Facebook在網上預先訂購,有的甚至可用WhatsApp問價訂貨,相當方便。