宜蘭古早味　首度外傳元朗開店

去完台灣一轉返香港，是不是總對那邊的食物念念不忘？不用去太遠，到元朗又新街新開的羅東肉焿番香港店就可以食到正宗台灣古早味。因台灣而結緣Henry和Iris，明明是正宗香港人，卻為了令小店更地道，總是在說一口流利的國語，就連台灣客人都驚訝道「明明就有口音，裝甚麼香港人！」兩小口子為了經營小生意的夢想，就毅然放低工作，背起背包就走到宜蘭羅東縣，尋找曾經感動自己的地道肉焿湯，希望可以得到特許經營權回港開店，怎料有超過50年的羅東肉焿番，其第三代傳人竟慷慨將家傳配方傳授，僅因為總店難以像對待台灣其他分店般，將食材預先處理好再運抵分店，所以二人便有幸經過兩個月，終學得一手家傳秘方。

先講他們的肉焿湯，入口綿滑鮮甜、豬肉大件彈牙，口味頗算地道，原來秘訣是必選新鮮豬肉，用番薯粉和魚漿醃過一日提升彈性，再用原汁高湯煮焿推到光滑，更覺鮮甜，加埋帶甜味的台式辣椒醬更加滋味。不過可能港人食慣多料的碗仔翅，對只有7-8件豬肉、芫茜和筍絲做配料的肉焿湯似乎還是不太夠喉。

而魯肉飯就更合港人口味，小店選用半肥瘦的新鮮豬肉（台灣稱「三層肉」），特登為攪肉機配置大孔配件，令肉粒比坊間的肉燥飯更實在。不過更把炮的是特選從台灣空運冠絕全台、有「葱中XO」的三星葱，製成炸葱（台灣稱「油葱酥」）作配料，味道鮮甜細嫩，比炸蒜更要香口！最後歎多杯每朝沖製的冬瓜茶，清涼又不會太甜，爽！