冰室主題展　回味經典

即使現時有眾多主打異國風情的食肆林立，多家懷舊冰室、或是以冰室為主題的餐廳依然大受歡迎，可見我們對冰室總是情有獨鍾，因為這裏充滿着最地道的文化，也盛載了不同年代的回憶。最近太子始創中心舉辦以冰室為題的展覽，邀得本地設計師兼收藏家歐陽偉航（Vincent）及《奶茶通俗學》作者崔氏兄弟合作，展出了近200件關於冰室的珍品，如手繪掛畫、食器、擺設、餐牌、掛牆鐘、告示牌及水吧沖茶工具等，同場亦擺放了由崔氏兄弟創作的漫畫式繪畫，拆解冰室的冷知識，以及茶記經典美食、特飲的製法等。

曾為擁有近40年歷史的「海運茶冰廳」太子爺，Vincent對冰室的歷史及發展素有研究。「冰室的真正出現要追溯到40、50年代，當時英國已流行下午茶文化，屬於殖民地的香港亦受到影響，興起一些只賣輕食、甜品、飲料的『冰室』，可算是當時的中價餐廳。到了經濟起飛的70、80年代，有能力於冰室消費的人亦增多了，為了迎合客人口味，冰室亦開始轉型，除了小吃外亦加入了粥、粉、麵、飯類，成為『茶餐廳』。」Vincent加以解釋，冰室普遍被視為茶餐廳的前身，而其實兩者最明顯分別是當時的食肆牌照：冰室只持「細牌」，不能以明火煮食，而持「大牌」的茶餐廳則沒有此限制，所以在某些人心目中，現時食物款式包羅萬有的茶餐廳已不能被定義為冰室。

對於現代人而言，冰室也許是一個「醫肚」的短暫聚腳地，但曾經它是優雅的象徵。「當時人們愛相約在冰室聊天，所以整個環境的節奏較慢、裝潢亦講求情調，燈光偏暗，在牆的中央掛上手繪海報，兩旁以壁燈襯托。當然，食物、器具的造型尤其精緻，以貫徹悠閒、輕鬆的氣氛。」走到20世紀，不少新開業的餐廳依然以冰室情懷作為招徠，可見當中帶出的港式文化及集體回憶，的確難以取代。「冰室讓人想起那個美好的年代，大家的生活都很平淡、但安逸，也許只能負擔每星期一次的冰室消費，所以都叫人充滿期待。撇開回憶因素，冰室亦出產了許多本土獨有的美食，如西多士、菠蘿油、紅豆冰等等，這個地方充滿了港人引以為傲的特色。」

「經典冰室舊物珍藏展」

日期：即日至10月8日