靈感煮意︰【無牛油低糖】長梨栗子撻
20180122
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靈感煮意︰【無牛油低糖】長梨栗子撻
有讀者要求我教做栗子撻，但不想放忌廉。雖然，有很多材料都可以代替忌廉，但工夫亦難免會多一點，而食材都要多買幾款。於是，我便想到不如只取忌廉那種黏且滑口的質地，但放棄其味道，改用潤喉的長梨蓉，去做出少糖、低脂、香味在口中四散的效果。這樣的話，又可以減去很多卡路里啦！立即上東網on.cc收看我的視像教學，做了記得拍照給我看啊！
材料（10個）
梨餡（一個放43克）
長梨 420克（約3個）
黃糖 10克
鮮榨檸檬汁 10克
粟粉 4克
檸檬皮碎 1/2茶匙
撻皮（一個用25克，撻模面直徑8厘米，底部6厘米，高2厘米）
中筋麵粉 145克
白糖 15克
粟粉 7克
發粉 1/8茶匙
淡味橄欖油 55克
全脂牛奶 30克
煮栗子
即食栗子 240克
水 220克
栗子醬（牛奶味）
煮栗子 半份
全脂牛奶 65克
糖霜 25克（Icing Sugar）
栗子醬（甜酒朱古力味）
煮栗子 半份
百利甜酒 60克
煮栗子剩的水 10克
無糖可可粉 6克
糖霜 20克（Icing Sugar）
純雲尼拿香油 1茶匙
周靈山，愛情及瘦身食譜作家，著作有《你是女皇，他就是皇帝！》、《邊吃邊瘦！50道獨家瘦身食譜》。
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