學法文 點法國菜

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2018年05月05日(六) 19:00
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法籍大廚Chef Nicolas教大家部分經典法菜及甜品的正確讀音。
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每年五月的飲食盛事有Le French GourMay,今年剛好踏入10周年,這個活動都主要介紹法國當地的傳統美食,今日請來尖沙咀一間法國餐廳法籍行政總廚Chef Nicolas,教大家部分經典法菜及甜品的正確讀音。
要數最具代表性之一的法國料理,非法式田螺莫屬;法國人對田螺可謂情有獨鍾,除了用牛油香草去焗之外,還會沾上脆漿去炸,吃起來口感分外豐富。至於馬賽魚湯亦是傳統菜式,這個屬於南部的經典名菜,是用鮮魚熬成濃湯,味道又鮮又甜。
除了菜式,法國芝士亦聞名天下,款式多之餘,製作過程亦相當講究。此外,法國甜品及糕餅亦好出名,以梳乎厘為例,啖啖入口軟熟香甜,是飯後最佳美點。大家學完後記得多加練習!
馬賽魚湯Bouillabaisse原來不是太難讀。
Soufflé 直譯即梳乎厘,好多人都識。
法式田螺 Escargots à la Bourguignonne的發音比較繁複。
芝士統稱為Formages。
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