自家打造北歐森林風餐桌　只須5大元素

港人生活節奏急速，連食餐飯都忙忙碌碌，就算想認真享受一頓晚餐，大部分人都只會着重食物質素及造型，忽略了環境和餐桌布置的重要性。其實偶然為晚餐作精心布置，必定可提升食欲及用餐氛圍。請來瑞典得獎平面設計師Sandra Isaksson和尖沙咀一間酒店北歐餐廳芬蘭籍行政總廚Jaakko Sorsa，教大家打造一頓富北歐大自然風格的晚餐。

Sandra指北歐人很注重餐桌布置和食物造型，主要有5大元素，首先是利用蠋光來加添暖意，由於北歐有很多樹林，為了讓環境充滿大自然氣息，會選用很多天然植物和木塊來布置，其次是會在木塊上滴少許天然木味香薰，以香氣打造自然氣息。此外，亦會注意播放的音樂，愛用舒適輕鬆的樂曲，讓晚餐氣氛更加愉快。同時要建構出舒適的觸感，如為牆身飾上布藝或為椅子放上靠墊，在舒適的狀態下用餐，放鬆身心，胃口自然大開。

最後是注意餐具及食物的視覺效果，首先是餐具造型，想配合北歐森林風，除了青山綠水的圖案，當地的自然現象午夜太陽（Midnight Sun），即在某些日子，於凌晨12時也可以看到太陽高掛的景象作為餐桌設計圖案，極具地方代表性。餐點方面，Chef Jaakko Sorsa指北歐人在夏季愛嘗加入各式水果和香草的氈酒，食物則多以三文魚為主，無論是煙熏、他他又或做慕絲皆可。甜品方面，簡單的水果配忌廉已很美味。