三界五行:如何健康地茹素?
養生家主張「六月素」,農曆六月以素食為主,容易消化,如果肉類吃多了,人處於懶洋洋狀態,腸胃的工作能力也會下降,消化不了,就會導致消化不良。中醫說,這就是「濕滯」,三伏天,濕邪已經麻煩,再加上消化阻滯,粵語金曲都有得唱──「確係認真濕滯!」
食素與食齋是有分別,食素是以蔬菜瓜果為主,輔以菇菌類、豆類、果仁……等非肉類。食齋與食素的食材大致相同,但出發點不一樣,食素是個人飲食習慣和喜好,或者是身體健康與秀美需要;食齋與宗教信仰有關,皈依佛門就要食齋,是齋戒、是戒持、是修為,但對於未經剃度的信眾,則不強求食全齋,可以只在初一、十五,以及佛教節日才食齋。道家雖然葷素皆可,但也有全食素。有些善信基於個人理由,例如為親人祈福,為自己祈福,這就是食齋而不是食素了。
六月以素食為主,毋分宗教,也不論原因,目的是為了健康。那首要考量,是如何才食得健康,不可能餐餐白烚青菜、清滾瓜湯、食碗白飯了事,長此下去,營養不足,健康就成問題。因為人類需要蛋白質及各種微量元素參與新陳代謝,長期缺乏會不健康。
牛奶、雞蛋、豆類都含有豐富的蛋白質,即使是出家人,都可以飲牛奶補充營養,佛祖當年苦修,營養跟不上,身體很差,多得有人送上鮮牛奶補身,轉弱為強。
方向宇