【夏日親子廚房】炸芝士意大利飯波派對至啱

2018年08月11日 19:00
東網電視
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炸芝士意大利飯波香口又滋味,加上味道層次豐富,大人小朋友都會喜歡。(張錦昌攝)

暑假期間,不少小朋友都會在家開派對招乎同學仔,家長除可選擇叫到會外,還可以與孩子一起動手親自炮製Party Food。大角咀一間西日創作料理店負責人兼主廚Ben建議,大家可以自製一些精緻、簡單又易做的食物,既不會太浪費時間之餘又得體。好像他今天教整的炸芝士意大利飯波,在意大利當地很受歡迎及普及,味道層次豐富,大人小朋友都會喜歡吃。

材料主要是煙三文魚、Mozzarella芝士、Parmesan芝士粉、意大利米、雞湯、麵包糠、洋葱碎、蛋漿、麵粉及橄欖油等。

做法方面也不太繁複,炒熱意大利米後加入雞湯將米煮至8成熟,傳統會加入白酒,但為適合小朋友食用,Ben就選擇不用白酒入饌。此外,將煮好的意大利飯混合三文魚及芝士等後,待涼才搓成圓球,然後上麵粉、蛋漿及麵包糠,放入滾油中炸至金黃色,再放入焗爐焗2至3分鐘即成。