街市學堂之愈食愈靚番石榴

2018年10月13日 12:00
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紅肉番石榴大約HK$8一個,白肉番石榴HK$15已有4個,紅色來自胡蘿蔔素及茄紅素,貴得有道理。(郭凱敏攝)

以為石榴與番石榴是同一種水果?或者從英文方面入手會更容易理解。石榴英文名叫Pomegranate,番石榴則叫Guajava,不但名字大相逕庭,外表亦截然不同,前者由內到外都是紅色,因此又有紅色寶石之稱,至於後者外皮則是青綠色,果肉卻有白肉與紅肉的分別。不過無論是石榴抑或番石榴,兩者同樣對健康非常有益。

台灣盛產番石榴,當地人稱之為芭樂,不但味道好,而且營養豐富,維他命C含量比橙高出4倍、維他命A含量更是檸檬10倍,另外還有胡蘿蔔素與茄紅素,可以抗氧化及預防皺紋,所含的膳食纖維有助消化及排毒,其鉀質含量亦僅次於香蕉和番薯,因此又有降血壓功效,由此可見多吃番石榴不但可以美顏,也有助改善血糖及血脂等。

至於紅肉與白肉番石榴,味道其實大同小異,只是紅肉體積較小口感較腍,多汁而清甜;常見的白肉番石榴則清新爽口,價錢亦較便宜。