每周一湯：雪耳蓮子百合湯　滋潤之選

長輩常說：「有錢人食燕窩，窮人食雪耳。」雪耳素有「平民燕窩」之稱，蘊含豐富蛋白質及鈣質，一點也不失禮。寒露過後，天氣慢慢轉涼，飲食養生原則在於防燥護陰，多吃一些柔潤食物，如雪耳、芝麻、蜂蜜、梨等，才是健康之道。

不少家庭會於秋季以雪耳煲湯，以收滋潤的效果。善於炮製靚湯的網上平台「當中藥哥遇上湯姐時」版主，今次亦選擇以雪耳入饌。雪耳蓮子百合湯具有滋陰潤肺，養心健脾的功效，材料包括雪耳、白蓮子、百合、無花果等。雪耳這「平民恩物」，從中醫角度看，對胃、肺、腎均有裨益，亦有養血和益氣等功效。白蓮子與百合可說是滋潤孖寶，均具寧心氣、清潤肺臟之效，而無花果則可增加抵抗力。大家齊齊潤一潤啦！

【雪耳蓮子百合湯】

材料（4人分量）

雪耳　　　　　　　1両

白蓮子　　　　　　2両

百合　　　　　　　1両

無花果　　　　　　1両半

木瓜　　　　　　　1個

可以煲齋湯或加瘦肉1斤

做法：

1.先將雪耳用清水浸泡15分鐘，再去蒂撕成小片，備用。

2.將木瓜去皮去籽，切成小塊備用。

3.將其他材料用清水洗淨，如要加入瘦肉，請先汆水備用。

4.鍋內加入2,000毫升水，將全部材料放入鍋中用文火煲1小時，即可享用。

功效：滋陰潤肺，養心健脾