愉假親征：京都　不一樣茶滋味

抹茶甜品就食得多，但原來這種上品日本茶還可以製作成主食！由田中大貴及美里兩夫婦經營的d:matcha Kyoto Cafe & Kitchen，希望透過創新的抹茶料理，將嶄新的日本茶文化推廣到世界各地。於和束町深山擁有自家有機茶園的D:matcha，售賣茶葉外更開設餐廳，將全國各地的優質農作物配合自家製茶葉，創作出多款日、西式麵食和咖喱，最受歡迎的碾茶擔擔拌麵(售￥1,350，約HK$96)，在自家製擔擔醬汁拌麵上灑上乾身的碾茶，口感像紫菜，但獨特的香味成功中和原有的滯膩感；個人最愛季節野菜紫蘇煎茶意粉(售￥1,150，約HK$82)，雖然是素食，紫蘇葉和煎茶各有層次，但一點也不覺單調。值得一提的是，店內的餐枱，全部使用和束町出產的杉木板製作而成，絕對是身體力行支持本地產業。

d:matcha Kyoto Cafe & Kitchen

地址：京都府相樂郡和束町釜塚京町17番地

營業時間：11:00am~4:00pm（逢周三及周四休息）

網址：https://dmatcha.jp/