10分鐘學識整 鴛鴦棋盤蛋糕
20181118
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自家製蛋糕一樣有驚喜，好像這個棋盤蛋糕就有朱古力及原味兩種口味，賣相和味道同樣吸引。（互聯網）
自家製蛋糕難道獨沽一味只得芝士蛋糕一種選擇，或只能做一種口味？其實肯花多一點點時間，一樣可以挑戰賣相精美的鴛鴦棋盤蛋糕。YouTube的HidaMari Cooking近日就分享了這款蛋糕的做法，看似沒有難度，大家不妨挑戰一下，不過要做到片段中的賣相，可能就要多練習幾次了。
材料：
原味蛋糕：
低筋麵粉、沙糖 各30克
牛奶 15毫升
植物油 10毫升
雞蛋 1隻
朱古力蛋糕：
沙糖 30克
低筋麵粉 26克
可可粉 4克
牛奶 15毫升
植物油 10毫升
雞蛋 1隻
朱古力漿：
厚忌廉 100毫升
朱古力 100克
伯爵茶葉 6克
忌廉：
厚忌廉 100毫升
沙糖 8克
做法：
1. 分開蛋黃和蛋白，將蛋白拂至起泡。
2. 加沙糖和蛋黃拌勻，然後放麵粉。
3. 混合牛奶與植物油，然後與麵糰一起攪拌。
4. 在焗盤鋪上蛋糕紙，倒蛋糕漿後以攝氏170度焗20至23分鐘，鋪濕毛巾備用。
5. 以同樣方法製作朱古力蛋糕。
6. 用慢火與厚忌廉及伯爵茶茶葉煮溶，熄火焗20至30分鐘。
7. 分別將兩個蛋糕壓成3份，砌成鴛鴦口味。
8. 煮溶朱古力，與隔渣忌廉拌勻，各層之間塗滿朱古力醬。
9. 用打蛋器拌勻忌廉與沙糖，均勻地塗在蛋糕面層。
10. 淋朱古力醬並唧忌廉花作點綴。