是日大寒 食咩可以驅寒化濕熱？
20190120
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在節氣「大寒」，宜吃略溫性和去濕熱的食材。（蔡浩文攝）
大寒為廿四節氣中最後一個，代表天氣來到最寒冷的時候，在要注意抑陰扶陽，避免陽氣過度虛衰。飲食上則讓身體禦寒，略溫性的食材如薑、蔥、蒜、栗子、紅棗、牛肉、羊肉和雞肉等，不妨食多一點，至於辣味的菜式，也可適量進食，但謹記不宜過量。
雖然在冬天，人的本能喜歡吃暖胃和行向氣的食品，但若然過量的話反會熱氣。好似冬季常吃火鍋，令體內積熱或濕熱，最好吃如白蘿蔔、木耳、生菜、淮山和雪梨等蔬果以化解。
李醫師指想進補，唔一定要高級食材，好像於早晚進食豬肝粥，也可於大寒補血、明目益肝。
材料：
豬肝100至150克
粳米100克
細葱三條
薑3片
鹽適量
水700毫升
做法：
1.豬肝洗凈切塊，加水和梗米，慢火煮成粥。
2.細葱、薑切碎，等豬肝煲熟和粥變稠，加入葱、薑和鹽拌勻，再煲滾便成。