嬉野市第一美味 香滑溫泉豆腐

20190330
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湯豆腐定食會加入鮮蝦、魚片和蔬菜,讓豆腐吸滿各式鮮味。(李家俊攝)
來到九州佐賀嬉野市,當然要一試作為嬉野溫泉代表名物溫泉湯豆腐!簡單講,就係採用了當地的溫泉水來製作豆腐,其中的宗庵橫長便被喻為此款豆腐的始祖店舖,為免排隊需時,午餐12點前和晚餐6點前來幫襯最好。老闆指嬉野溫泉水含有分解豆腐蛋白質的成分,所以用來煮製豆腐會令它更滑,味道亦更濃,而且入口感覺「溶溶哋」,叫人印象難忘。
當中最能盡享精髓的,是店內¥880(約HK$62)的湯豆腐定食,鍋內會加入鮮蝦、魚片和蔬菜,讓豆腐吸滿各式鮮味,暖暖一口豆腐加碗白飯和點點漬物,已做到「鹹魚白菜也好好味」,難怪連日本漫畫《美味大挑戰》也曾以此為題材呢!
宗庵橫長
地址:佐賀縣嬉野市嬉野町下宿乙2190
營業時間:10:00am~9:00pm