自沖完美凍檸茶　茶香無澀味

去茶餐廳歎凍檸茶，一般都是茶味濃又不失檸檬酸香味，但坊間質素參差，偶然都會飲到又澀又苦的檸茶。IG@funfoodandfrolic就教大家在家沖泡一杯完美的凍檸茶，首先在煲熱水後加糖便熄火，再放入茶葉浸泡，令茶味滲出但又不會過度煲煮以致有澀味。若然唔想加糖的話，可在完成後按喜好加蜜糖調味。很多人以為將茶湯倒入放了冰塊、檸檬片和薄荷葉的杯子內便完成，但其實大錯特錯！想檸味更突出，最後還要倒入新鮮檸檬汁！輕輕拌勻呷一口，茶香和檸味剛剛好，清新又消暑。

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材料：

水　4杯

糖　少許

茶葉　2茶匙

檸檬汁　2個

檸檬片　2塊

冰粒　適量

薄荷葉　少許

做法：

1.煲滾水熄火，放糖和茶葉拌勻，加蓋焗3至5分鐘隔渣。

2.杯內放冰、薄荷葉和檸檬片，倒入茶湯和檸檬汁拌勻便成。