清爽不膩　豚肉野菜卷

20190716
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    野菜與豚肉的比例剛剛好，吃起來有豬肉的鮮味之餘，亦有蔬菜的清爽口感。（互聯網）
    日本豚肉出名油脂芳香，肉味濃郁，除可用來打邊爐或烤香來吃，原來亦有好多不同的烹調方法。IG@moguna_com這位不時在社交平台分享傳統日式食譜的網民，就示範利用豚肉片，炮製成清爽但完全不膩口的豚肉野菜卷。食譜用的野菜是青椒絲、紅蘿蔔絲及金菇，但大家不妨視乎個人喜好及口味，加入其他蔬菜如青瓜等，吃起來更滋味。
    網址：https://www.instagram.com/p/BzaKlORA03j/
    材料：
    豚肉片　　6塊
    紅蘿蔔絲　半個
    金菇　　　100克
    青椒絲　　2個
    鹽　　　　少許
    胡椒粉　　少許
    生粉　　　少許
    油　　　　少許
    醬油　　　2湯匙
    廚酒　　　1湯匙
    醋　　　　1湯匙
    味醂　　　1湯匙
    做法：
    1. 先將醬油、廚酒、醋及味醂混合調成醬汁。
    2. 豚肉用少許鹽及胡椒粉調味，放青椒絲、紅蘿蔔絲及金菇。
    3. 捲起後，在外層拍上適量生粉。
    4. 起油鑊，煎香豚肉卷，最後淋上醬汁略煮即成。