學日本人整濃厚水羊羹
20190723
東網電視
更多新聞短片
清甜味濃的水羊羹，自己整原來好容易。（互聯網）
日本傳統甜品水羊羹，香甜軟糯、入口即溶，更是不少遊客手信之選，但原來自己都整得到。IG@ryoteistyle就教大家製作這款經典的和式甜點。先將黑糖、水和寒天煮溶待涼，趕時間的話可利用冰水，降至約人體皮膚溫度便成，之後加入豆沙拌勻倒模雪凍就完成。食用時，可加抹茶醬，淋在水羊羹上來吃，清新的抹茶香氣和濃郁的紅豆羊羹相當夾，再來一杯濃茶去除甜膩，感覺剛剛好。
材料：
水 542毫升
黑糖 65克
寒天 10克
豆沙 250克
糖 15克
抹茶粉 少許
冰水 適量
做法：
1.將375毫升水加黑糖、寒天煮溶，坐放在冰水上降溫。
2.加入豆沙拌勻，倒在正方形模具內雪凍至凝固。
3.將50毫升水加糖煮溶，倒入抹茶粉拌勻。
4.水羊羹切件上碟，淋上抹茶醬汁便完成。