每周一湯：木瓜眉豆花生湯　清潤袪濕好拍檔

20190729
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    木瓜有「百益果王」之稱，具有潤肺、排毒、袪濕等功效。（設計圖片）
    酷熱盛夏，不少人愛喝凍飲，看似消暑，卻是會增加體內濕氣，影響脾胃運化功能失調。想改善體質，可考慮飲用一些以瓜果為主要材料的保健湯水。今次南華藥業公司西灣河店負責人便介紹木瓜眉豆花生湯，味道特別鮮甜。
    瓜果是不少夏日湯水的主要材料，如木瓜。其實李時珍曾於《本草綱目》，對木瓜有此記載：「性溫味酸，平肝和胃」。它具有潤肺、排毒、袪濕等功效，難怪它有「百益果王」之稱，亦是一種相當百搭的食材，炮製出來的清水又清甜又潤喉。今次配上了眉豆、花生、元貝仔等，有助化濕、消暑、養陰、潤燥之效。
    【木瓜眉豆花生湯】
    材料：（4人分量）
    眉豆　2両
    花生　2両
    元貝仔　少許
    木瓜　1個
    有骨豬?　1斤
    雞腳　半斤
    做法：
    1.先將有骨豬?，汆水備用。
    2.將其他材料用清水洗淨。
    3.大火煲滾再用中火煲1小時，即可飮用。
    功效：清潤、袪濕、豐富骨膠原