日韓刨冰有咩分別？

踏入秋日，但香港的氣溫依然高，剛過去的中秋節還是㷫合合，適時來個巨型刨冰，保證由外涼到內。提到刨冰，很多人就想到日本出品，但原來韓國亦有自己風格的特色刨冰，究竟兩地的冰品有咩唔同呢？

據山頂一間韓式甜品糕點專門店總廚Angela Ling指，日式刨冰大多以水製冰，再依靠淋上果汁、醬汁和不同的配料作調味，質感較結實。韓式刨冰使用的冰塊，有些會先加上味道來雪凍，刨成冰後再淋上煉奶，質感較細密而帶濃濃奶香，有些更會稱刨冰為雪花冰。

在食材配搭上，兩地都流行使用水果來拼配，日本亦會使用紅豆、抹茶和丸子等，韓式除了紅豆，還很喜歡加入黃豆粉、水果乾等，令整體味道更香。