美食婷:健康Smoothie都有方程式

20191013
東網電視
更多新聞短片
識得以不同的蔬果配搭做Smoothie,味道好營養亦倍增。(盧展程攝)
我美食婷忠告大家,得閒吃多點健康的水果和蔬菜,有益暢道和吸收各種營養,皮膚都變靚啲,有些人更會用新鮮蔬果製作Smoothie方便吸收各種養分,但有時隨個喜好而用上一些水果製作的Smoothie味道會有點怪,有些人甚至會加糖、糖水或糖漿等非天然糖分調味,令原本健康的飲品變得味道怪兼夾又甜,隨時弄巧成拙。我美食婷就請教尖沙咀一間健康素食專門店主理人Karen,教大家炮製健康又美味Smoothie的美味方程式,學嘢喇喂!
Karen指要炮製出一杯家用版健康Smoothie,最緊要平衡果糖和熱量,利用水果的天然甜味來調校味道,不需另外加糖,更要混合一些富嚼勁及滑溜的水果一齊榨汁,既可以增加口感,又能帶來香滑口感。如有需要,大家亦可加入植物奶和堅果等作製作,她就示範3款健康美味又適合大眾口味的Smoothie。
牛油果香蕉腰果Smoothie
牛油果含不飽和脂肪,本身味道清淡,加入香甜香蕉與營養高的腰果,再以燕麥奶代替水,微甜富奶香。
材料:
牛油果 半個
香蕉 1隻
腰果 8粒
燕麥奶 150毫升
冰 適量
火龍果蘋果檸檬Smoothie
清甜的紅肉火龍果含有果膠和水溶性纖維,加點檸檬可提升水果的鮮味,蘋果則可添加口感。
材料:
紅肉火龍果 半個
蘋果 半個
檸檬 1片
冰 適量
雜莓Smoothie
酸甜有致的士多啤梨和藍莓,蘊含豐富纖維和花青素,加入天然甜味的香蕉來調校味道,配杏仁奶更香。
材料:
士多啤梨 6粒
香蕉 1隻
杏仁奶 150毫升
藍莓 8粒
冰 適量
在製作Smoothie時,Karen指有幾點要留意,「Smoothie最好即打即飲,不要留過夜,因為部分水果易氧化,每次打1杯約350毫升已很足夠,大家亦可按味道和質感來配食物。」在水果配搭方面,她認為橙的獨特性太強,好難和其他水果混搭,不建議使用。