飲食題：四川四大名產　你知幾多？

先開估一樣，就是燈影牛肉，而有關燈影牛肉的由來，有法清朝四川有位賣燒臘滷肉的劉姓人，因為廚藝不佳，令滷製的牛肉又乾又硬，無人問津，於是搞搞噱頭，將牛肉切成極薄的肉片後烤至乾身及脆口，然後用燈照着來吸引食客，故名為燈影牛肉。

燈影牛肉是四川4大名產之一，至於其餘3種則是涪陵榨菜、郫縣豆瓣醬及永川豆豉。涪陵榨菜是重慶特產，選用涪陵獨有的青菜頭加工製成，不但是四川名產，亦被譽為世界3大醃菜之一。

涪陵榨菜是四川人常用的家常配料，除可用來蒸、煮、燜、燴、炒外，亦可煮湯伴麵。至於郫縣豆瓣醬，即是成都有名的豆瓣醬，以大量辣椒、香料及調味品製成。味道重辣富油香，通常用以調味作醬料。此外，永川豆豉是來自重慶永川這個豆豉之鄉；皆因永川以出產圓渾大粒豆豉而聞名，加上豉香十足，用以入饌有提鮮增香的作用。