健康又環保　純素「肉醬」意粉

20191021
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    純素「肉醬」意粉（互聯網）
    綠色飲食不但健康而且環保，不少純素餐廳及食材，成為近年備受追崇的飲食新潮，但仍然有不少人認為素食一定「冇啖好食」，其實只要挑選合適食材及烹法，純素一樣可以美味可口。IG sovegan就專門在網上社交平台教大家自製純素美食，最近就分享純素「肉醬」意粉的食譜，吃起來一樣鮮香滋味。
    網址：https://bit.ly/33QtZzA
    材料：
    洋葱粒 1個
    甘筍粒 2條
    西芹粒 2條
    素肉腸 6條
    蒜蓉 3瓣
    迷迭香 2枝
    素紅酒 250毫升
    罐頭番茄 2罐
    麵豉醬 2湯匙
    茄蓉 2湯匙
    番茄乾 80克
    香葉 2片
    胡椒粉 少許
    意粉 1包
    做法：
    1. 起油鑊爆香洋葱粒、甘筍粒及西芹粒。
    2. 素肉腸起衣壓成碎，加入雜菜粒中，加蒜蓉、迷迭香，煮約15分鐘。
    3. 加蒜蓉及迷迭香煮約15分鐘後，加紅酒煮約3分鐘後，加番茄、麵豉醬、茄蓉、番茄乾、香葉、胡椒粉，燜煮約20分鐘。
    4. 將烚至剛好熟的意粉，加入醬汁中拌勻即成。