今晚食乜：超邪惡炸雞皮 又驚又要食
20191022
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超邪惡炸雞皮 又驚又要食
每次去居酒屋，都會點一客燒雞皮來吃，因為總以為喺屋企好難整到，估唔到IG@much.butter教大家簡單烹調法，唔係燒而係炸，讓大家都可以喺屋企歎到香口雞皮。
雞皮先用鹽和胡椒粉略醃，待入味後再加雞蛋和蒜粉拌勻。之後放入以麵粉、粟粉和調味混合的炸粉內，蘸滿表面後就可以炸，建議炸粉只蘸薄薄一層，成品便不會令人吃到一口粉。炸得金黃香脆的炸雞皮，既可按個人喜好配不同醬汁，如芝士醬、辣醬或茄醬等，搭配一杯冰凍啤酒，爽！
醃雞皮材料：
雞皮 250克
雞蛋 1隻
蒜粉 半茶匙
鹽 少許
白胡椒 少許
油 少許
調味材料：
麵粉 50克
粟粉 50克
蒜粉 1茶匙
雞粉 半茶匙
黑胡椒 少許
鹽 少許
做法：
1.雞皮加鹽和胡椒拌勻，15分鐘後加蛋、蒜粉拌勻。
2.麵粉、粟粉、蒜粉、蒜粉、黑胡椒和鹽拌勻，放入雞皮。
3.燒熱油，放入雞皮炸至香脆便成。