咩係生和菓子

日本和菓子出名漂亮精緻，不少店家更會依四時和食材而變化改良，故雖然甜到漏，都依然大把捧場客。但大家又知唔知原來日本的和菓子係一個總稱，當中又分為生菓子、半生菓子等呢？

日本人會按和菓子含水分量來分類，30%以上水分會叫生菓子，如麻糬大福、草餅、鯛魚燒等都屬此類，口感較軟腍，通常都會配濃茶。至於含約10%至30%水分的叫半生菓子，如帶餡的最中餅、羊羹、糖漬菓子等，由於這2種和菓子含的水分較多，故保鮮期相當短，買回家後應盡快食用，至於半生菓子放在陰涼乾燥地方則可保存幾日。

最後是乾菓子，含水分量在10%以下，如硬身的米菓、煎餅和金平糖、琥珀糖等，保存期相對較長。大家以後吃和菓子，就可以揀啱先買。