今晚食乜：嗜辣者必試！印度辣雞

20191112
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    嗜辣者必試！印度辣雞
    近日印度菜大熱，不少傳統印度菜出名又香又辣，其中加入大量香料及辣椒的印度辣雞，吃起來辛辣嗆鼻，適合無辣不歡的嗜辣者，不過就未必人人都識整。IG@joos.food最近就分享了一個正宗的印度辣雞食譜，示範用多種香料來炮製，鍾意挑戰味蕾的話，不妨邊學邊做。
    網址：https://www.instagram.com/p/B4TzihYl_dh/
    材料：
    雞塊 400克
    辣椒乾 10隻
    薑蒜蓉 1湯匙
    印度咖喱粉 2茶匙
    檸檬汁 1湯匙
    黃薑粉 1/4茶匙
    粟粉 2茶匙
    青辣椒 2隻
    咖喱葉 2塊
    椰奶 半杯
    鹽 1茶匙
    椰子油 2湯匙
    做法：
    1. 煲滾水後加入辣椒乾煮滾，放入攪拌機中打成辣椒醬。
    2. 雞塊加辣椒醬、薑蒜蓉、1茶匙印度咖喱粉、檸檬汁、黃薑粉、粟粉和半茶匙鹽拌勻略醃。
    3. 用1湯匙椰子油起鑊，炒香醃好的雞塊；將剩餘的椰子油另起油鑊，加咖喱葉、青辣椒炒香。
    4. 注入椰奶、1茶匙印度咖喱粉及半茶匙鹽煮滾後，放入雞塊煮至收汁即成。