今晚食乜：慢煮春雞 小家庭啱食
20191209
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慢煮春雞 小家庭啱食
蛋白質豐富而少脂肪的雞肉，一向是食肉人士喜愛的選擇，不過以小家庭為例，每次煮一大隻雞吃不完，第二日拿來吃，味道和質感都難免打折扣。IG@amiras_pantry就教大家利用迷你雞種的春雞作慢煮，二人家庭也輕易KO一整雞。
做法是先在將多種香料和調味混合的醃料抹在雞身，由於醃味加上橄欖油，故抹上雞肉時相當方便且易黏，想更入味最好連雞隻肚內也塗抹。之後放入慢燉鍋內，加入少許雞湯慢煮便成。若然家中沒有慢燉鍋的話，也可以用小火慢慢煮熟。經慢煮的春雞輕輕一撕就開，肉質嫩滑而味道濃郁，無論配蔬菜、米飯或麵食均可。
材料：
春雞 2隻
粗鹽 1湯匙
紅椒枌 半湯匙
荳蔻碎 半茶題
羅勒 半茶匙
牛至 半茶匙
鼠尾草 半茶匙
黑胡椒 1.5茶匙
洋葱粉 1湯匙
橄欖油 1/4杯
雞湯 半杯
做法：
1.鹽、紅椒粉、荳蔻碎、羅勒、牛、鼠尾草、黑胡椒和洋葱粉混合。
2.加橄欖油和香料拌勻。
3.春雞內外塗抹上醃料，放入慢燉鍋內，倒雞湯慢火煮5小時，熄火閒置5分鐘便成。