尼泊爾風薯仔沙律 熱食更香更辣
20200227
東網電視
更多新聞短片
尼泊爾的薯仔沙律，辛香惹味。（互聯網）
凍食的薯仔沙律大家試唔少，IG @miss_chefmixa就教大家整尼泊爾最受歡迎的熱食薯仔沙律。薯仔烚熟後去皮，切小塊後，加入黑芝麻粉、辣椒粉和芫荽，再唧上檸檬汁便可拌勻。之後就可燒熱芥末油，炒香葫蘆巴籽，再加薑黃及青椒條，炒至軟身便可和薯仔拌勻，大家可按個人能接受的辣度來加減辣椒的分量，微暖的薯仔沙律，由於加入不同的食材，口感相當豐富，而且入口辛香惹味，捧起大啖吃，作簡便午餐都不錯。
材料：
細薯仔 3至4個
青豆 2至3湯匙
青辣椒碎條 1至2條
檸檬汁 半個
黑芝麻粉 2茶匙
芥末油 2湯匙
薑黃粉 1茶匙
紅辣椒粉 1茶匙
葫蘆巴籽 1茶匙
芫荽 少許
鹽 少許
做法：
1.薯仔烚熟去皮切小塊，加洗淨的青豆、黑芝麻粉、辣椒粉、鹽、檸檬汁、芫荽碎拌勻。
2.燒熱芥末油，炒香蘆薈籽變啡色後，加薑黃粉、青辣椒條炒至軟身。
3.將炒香的青辣椒放在薯仔內拌勻便成。