綠色先鋒：綠色墟市　樣樣有機

社區瑰寶，盡在墟市！墟市以往是連繫村與村之間的交流平台，有社區組織希望重建社區的連繫及特色，一同籌辦「香港墟市節」讓街坊、有機農戶、特色小店聚首一堂，除為大家提供1個平台購買有機農產品，及自家製作的手作外，亦希望透過導賞及交流，讓大家認識所處的社區。

這裏沒有一式一樣的大品牌，沒有高昂的上架費，但特色小店、有機耕作的農夫，以至社區團體及市民均可以免費參加於各區舉行的墟市，進入這個共享平台，一同分享成品及心得。

「如果附近有個墟咁梗係好啲啦，試過喺粉嶺賣，1個鐘就賣晒，都仲可以即刻返去攞多啲出嚟賣。」於打鼓嶺坪輋從事有機耕作5年的滿記表示，由於北區一直沒有固定的墟市，他逢星期日均需長途跋涉將農作物運往港島鰂魚涌出售，坦言十分支持各區開設墟市。

「我哋無用農藥，所以(農作物)會有蟲咬，但識嘅人都知咁先係好。」自信的滿記坦言，蔬菜統營處收菜價格低，而且「嫌啲菜有蟲咬過唔靚」，曾經有一半農作物被「打回頭」，所以現時只會賣菜予相熟的客人及健康食品店。

但他指，若北區開設固定墟市，北區有機農夫便可以多一條更直接的銷售渠道，大大幫助本地綠色事業。「嚟緊青瓜、粟米、番茄、通菜、苦瓜都會有收成，而且喺墟市可以畀街坊認識吓我哋個品牌，我哋亦可以畀最新鮮嘅嘢人。」

「你叫佢做萬用環保酵素啦，佢可以清潔，又可以辟味。」來自上水的珍姐今年將會於墟市中舉辦工作坊，分享以水果皮製作萬用環保酵素的方法。「蔬菜都得，不過家居清潔就用有香味嘅生果皮，例如橙、杧果、木瓜皮，會香啲。」珍姐解釋，只需於1個闊口的器皿內加入10份清水、1份糖、4份剪碎的水果皮及預留3份位置，關上樽蓋待發酵3個月便可製成環保酵素。

她更提供私人貼士，可先以毛巾遮掩樽口及輕輕關上樽蓋，免除不時打開發酵樽減壓的麻煩，她坦言期望可於墟市中分享自己的心得，「香港人聯繫比較少，有墟市就可以凝聚到啲街坊，可以認識多啲社區。」