消委會：雞粉含鈉偏高　食12克已超每日上限

下廚時使用適量調味料，令菜餚味道更好，但落過多調味料或長遠影響健康！消費者委員會檢視市面上5類調味料，包括醬油、雞粉、雞汁、魚粉及魚露，並隨機抽取65個樣本，發現雞粉類調味料含鈉水平普遍偏高，每100克雞粉的鈉含量平均約1.7萬毫克，食12克雞粉已超出每日鈉攝取量上限，而魚粉是鈉含量受測調味料中最低，每100克魚粉只含550毫克鈉。

根據世界衞生組織建議，成年人每日應攝取少於2千毫克鈉，即約5克或1平茶匙的鹽，適當地攝取鈉，有助預防高血壓及減低患上心血管疾病的風險，但長期攝取高含納量的調味料，則會影響血管健康，增加患血管疾病風險。若以消委會抽查的8個雞粉樣本，平均每100克鈉含量達約1.7萬毫克計算，食用12克雞粉已超出每日可接受的鈉攝取量。

消委會宣傳及社區關係小組主席許敬文指，受測樣本中鈉含量最高的是「壽桃鮑魚雞粉」，每百克納含量高達2.16萬毫克，其次是「香江陳記廚師雞粉調味料」，達21,240毫克。除雞粉外，10個魚露樣本鈉含量亦屬高，每100毫升魚露的鈉含量平均約9千毫克，最高為「鳳球嘜魚露」，達11,975毫克。受測調味料中只有1個魚粉樣本，每100克只含550毫克鈉，是全部測樣本中最低。

許敬文稱，由於老抽較甜，一般人會以為老抽不及生抽鹹，事實上受測樣本顯示，老抽的鈉含量平均比生抽高，9個受測老抽樣本中，每100毫升平均有7,468毫克鈉，較生抽樣本高355毫克。

消委會亦發現，有7款魚露及醬油樣本的營養標籤資料不正確，該會已將結果交食物安全中心跟進。許敬文表示，不少市民外出用饍或會導致鈉攝取量超標，以1碟叉燒飯為例，已含1,300毫克鈉，1碟已超出每人每日鈉攝取量的1倍。他建議市民應改善飲食習慣，適應減少使用調味料，又或選用天然食材或香草代替，並仔細閱讀包裝及營養標籤標示的鈉及糖含量。