新版米芝蓮今日公布　港6間餐廳獲三星評級

飲食界盛事米芝蓮今日發布第8版《米芝蓮指南香港澳門2016》，今年香港有6間餐廳奪得最高級別的三星榮譽，其中一間位於朗廷酒店的「唐閣」更是由二星級別晉升至三星，另澳門則有兩間餐廳上三星榜。米芝蓮指南國際總監米高‧艾利斯(Michael Ellis)表示，唐閣的粵菜手藝登峰造極、滋味諧和，不同的質感在味蕾上併發出既強烈又均衡的人間美味。

奪得三星級別的餐廳，包括香港的Bo Innovation、L'Atelier de Joël Robuchon、龍景軒、8 1/2 Otto e Mezzo - Bombana、志魂、唐閣，以及澳門的天巢法國餐廳及8餐廳。

此外，今年有兩間餐廳晉升至二星級別，包括富臨飯店及明閣。晉升為一星級別的餐廳包括，利苑酒家(觀塘)、北京樓(中環)、川菜餐廳「呇」、法國餐廳「ON」、Serge et le Phoque，及Ta Vie。

唐閣行政總廚鄺偉強指，對奪得三星榮譽感心情平靜，事前未想過餐廳能獲三星，認為奪星可為食肆增光，以及提升中菜地位，但他坦言奪星與否「有又咁做，冇又咁做」，未來不會有太大壓力，又指從事飲食業艱難，餐廳之前更因人手短缺而被「搣星」，認為能保持水準已經很好。該餐廳的招牌菜之一為火焰蜂巢三文魚，是以玫瑰腐乳汁及火焰烤製而成。

二星級餐廳明閣的行政總廚曾超烈表示，該餐廳的招牌菜是以龍躉肉配蝦膠的龍皇披金甲。他指，餐廳數年前曾被降至一星級別，全靠管理層的支持及團隊的功勞，才能重返二星級別，會以平常心看待，並以保持服務質素為目標。但他笑言今次重奪二星，怕顧客對餐廳要求高了，或要選用較優質的食材，屆時可能要加價。