豬肉佬正名肉類切割技術員 起薪萬六招新血

20160117
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鮮肉業界冀透過正名及舉辦課程,挽救業界形象。(黃知樂攝)

鮮肉業人手短缺,決定把「豬肉佬」正名為「肉類切割技術員」以挽救業界形象,吸引新血入行。僱員再培訓局亦預計在新春後開辦「肉類切割技術員」課程,畢業學員由業界百分百錄用,起薪點可達1.6萬元,比不少文職更「煞食」。業界希望藉正名及開辦課程,革新傳統「豬肉佬」地位低微、工作環境惡劣的形象,「係可以有好收入、好前景,自己做老闆。」

全港鮮肉零售業聯席會議召集人許偉堅表示,現時整個鮮肉業界有約500個人手空缺,在職師傅亦有約六成年屆60歲以上,擔心出現人手斷層,希望透過正名及課程,令社會對業界改觀,「俗語都有話『賣魚佬就腥哼哼,豬肉佬就肥騰騰』,以往叫『豬肉佬』有點不雅,外界亦都將我們形象矮化,這個稱號以後要改一改。」

面對人手青黃不接,香港鮮肉商聯合會、香港豬肉行總商會,及五豐行上水屠房等鮮肉業界,聯同工聯會,早前與僱員再培訓局磋商,將由局方開辦2個「肉類切割技術員」課程,分別教授在肉檔或屠房工作的知識。參加課程的學員先要完成120小時理論課堂,認識豬隻部位、刀具使用、食物安全知識,以至待客之道,通過考核後會分配到肉檔或屠房在職培訓3個月,期間有導師巡查學員表現,亦會由僱主評分決定是否勝任工作。局方正就培訓機構招標,有望最快在農曆新年後開辦課程。

雖然是學徒,但薪金並不輸蝕,在肉檔培訓的學員可獲1.3萬元津貼,畢業後簽1至2年合約,起薪點1.6萬元,表現良好的學員更有機會獲2萬元月薪,待遇比不少文職更有優勢。屠房課程的在職培訓津貼則以1.29萬元起計,畢業後根據情況調整。2個課程分別約30人一班,許偉堅希望試辦順利的話1年可以開4班,盡快培訓新人入行。

不過,立法會議員王國興擔心,僱員再培訓局的課程資助金額20年來沒增加,會否影響上述新課程的吸引力,建議港府檢討津貼申領準則和金額,以追上通脹。