新春劣食團年　無翼雞嚇人　啫喱花膠疑呃秤

一家人吃團年飯喜迎新春，不幸購入「劣食」肯定大掃雅興！兩名讀者近日先後購入的花膠，經熱水浸泡後竟滲出一些透明啫喱狀膠質，疑有不法商人企圖「呃秤」，摻雜化學物質到花膠中。有名廚懷疑，商人趁新春期間出售「劣質魚肚」圖利；但亦有業內人士估計，是花膠浸泡時間過長所致。

團年飯少不免「加餸」，馬女士日前於荃灣一間參茸店購入4片、共重逾6両的花膠，索價370元，擬用來煲湯。她指，昨日(6日)凌晨1時將花膠浸在熱水中，並焗至今早9時，竟發現花膠滲出不明膠質；而且以往以此方法處理花膠應有魚腥味，今次卻無類似味道。她估計有商人摻雜化學物質，圖增加花膠重量，不敢食用，只好扔掉花膠，聲言不再光顧該店。她批評，本港貴為購物天堂，竟買到劣質食品，恐影響本港聲譽，促港府相關部門徹查事件，保障市民健康。

類此情況亦發生在鄧小姐身上，她早前以2100元購買一斤花膠，近日取出部分並用清水浸泡一晚，之後以薑葱汆水後卻發現部分花膠呈啫喱狀。海味業內人士看過有關問題花膠，解釋鄧所購的為真貨，相信事件因浸泡時間過長所致，「花膠浸發嘅時間視乎花膠嘅大細同厚薄，佢買呢隻花膠較薄身同埋唔係大件，浸過夜會過咗龍，令到花膠嘅膠質過度軟化，結果就變到腍晒好似啫喱咁！」

名廚周中則指情況不正常，估計屬「劣質魚肚」，但難以從相片判斷產地及透明膠質是甚麼。他不排除於新春期間，有商人藉機出售劣貨「博懵」。他寄語市民，應在具商譽的海味店購買花膠。周中又教路，食用花膠前，應先用凍水浸花膠數小時，然後再浸在熱滾水焗至少一日，再視乎花膠是否「腍身」，決定要否浸更長時間。

除貴價食材有異外，團年飯必備的雞亦「出事」。讀者林先生的家傭今日(7日)到大角咀的雞檔買活雞，回家打開膠袋才知買了一隻「無翼雞」。他形容，「好恐怖，300元買番嚟，點知搞成咁，見到都無胃口，即時退番畀檔主」。

鴻運農場老闆香欽俊形容事件「罕見」，以往絕少發生活雞無翼的情況，相信是天生，與飼料無關，農場若發現活雞有殘缺，亦不會出售。負責分銷雞隻的香港科朗現代農業有限公司稱，甚少聽聞有零售點投訴活雞無翼，反而雞隻在養殖過程，可能會撞雞籠、打架，造成胸部歪斜或瘀傷。