消委會：食得安全 清洗蔬菜小貼士
20160315
東網電視
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煮食蔬菜前，應先沖洗、再浸泡於水中1小時或放進沸水中焯1分鐘，減少除害劑和重金屬濃度。(資料圖片)
蔬菜是日常不可缺少的食物之一，但消委會發現不少蔬菜含過量除害劑及重金屬，旋即引起市民擔心食菜安全，憂慮隨時誤吃有毒菜，影響健康。消委會建議6點「食得有營」蔬菜小貼士，市民可參考：
1.煮食蔬菜前，先沖洗、再浸泡於水中1小時或放進沸水中焯1分鐘，可減少或稀釋除害劑和重金屬的濃度。
2.在流動的清水下徹底擦洗新鮮蔬果。清洗有助去除蔬果表面的污物、細菌和微量的化學物，但需注意並非所有除害劑都可洗掉。
3.可削去蔬果上的皮，不過削皮會損失部分膳食纖維及營養素。
4.從多個不同來源選擇多種不同食物，能提供多元化的營養素之餘，也可減低過量攝入某單一除害劑的風險。
5.按季節時令購買蔬果，並嘗試從信譽良好的本地農友或墟市購買食物。
6.應選擇較多深綠色的蔬菜，及加入一些不同顏色的蔬菜。