熟食中心：經濟差　全港一半食肆蝕住做

去年食肆總收益價值逾1,000億元，按年上升3.9%，但相對過往數年平均每年升約8%，食肆收益明顯放緩。業界指市民受經濟前景不明影響，市民較節儉下使費漸趨謹慎。

15年全年食肆總收益價值為1,044億元，若細分食肆類別，以快餐店的總收益按年升幅最大，達6.8%，而中式餐館、非中式餐館的總收益價值上升1.9%及5.4%。

食家劉健威稱，在現時經濟不景下，市民出外消費漸趨謹慎，一眾飲食業正在吊鹽水，「自從過咗農曆新年後，個市差咗，業界已開始驚，其實而家飲食業有50%係蝕緊本，30至40%係吊緊鹽水，只有10%係有錢賺。」他指，以其食肆為例，邊際利潤少於10%，若然發生突發事件例如傳染病爆發，生意會大受影響，即時由賺變蝕。