失明人巧手製點字曲奇 胡杏兒都十卜做禮餅

20160521
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視障人士「麵包」和「花花」成立社企只有一年,但已售出數千盒點字曲奇。
於伸手不見五指的完全黑暗間,常人步履也顯得戰兢艱難,更遑論要完成講求精準及觀察的曲奇製作。視障人士「花花」和「麵包」於一年前成立社企codekey cookies,出售自製「點字曲奇」。曲奇上的點字圖案其實代表一個英文字,而點字乃失明人士日常使用的文字。二人希望藉此能與外界溝通,並展示視障人士的能力。
「花花」8歲時,不幸患上罕見的藥物過敏症,導致右眼失明,而左眼僅能分辨光暗。對烹飪懷有濃厚熱誠的「花花」,卻並未因失去視力而放棄興趣,繼續勇於嘗試烹調各款美食。6年前,「花花」遇上同樣失明的「麵包」,發現二人理念相同,便萌生製作「點字曲奇」的念頭,一同創辦codekey cookies。
常人難以想像看不見如何製餅,日前「花花」和「麵包」向記者試範製餅過程,記者發現二人在製餅過程中與健全人士無異,只是工具及手法上有所不同。「花花」先靠手部捉摸工具,並將所需工具材料擺放整齊,以便工序可更快捷流暢。她指,失明人士量度材料必須使用發聲電子秤,然而因電子秤反應「遲鈍」,每次量度麵粉均需逐少添加,使程序較為耗時。另外,倘若不熟悉焗爐運作,對視障人士來說極為危險,因此「花花」在焗爐按鈕貼上點字貼紙作提醒。
有甜點師傅認為,拌勻牛油、糖及混合麵糰屬製作曲奇最重要的步驟,而其每次皆會提醒學生,除靠手感攪拌材料,亦需用肉眼觀察材料的混合狀況。然而對於「花花」只靠經驗及手感亦能造出均勻而且美味的曲奇,師傅對此讚口不絕。
至於如何拆解點字曲奇的秘密訊息?只要利用包裝盒附印點字對照表便能解讀。另外,客人亦可度身訂製點字曲奇,挑選對朋友的祝福字句,但是「麵包」提醒,並非所有字句都會接受訂製,「如果客人揀鬧人或者負面的字句,我哋係唔會接,寧願唔賺錢,因為我哋只想送出正面訊息。」
「點字曲奇」的製作、包裝,甚至運輸貨遞均由二人一手包辦,「花花」主要負責製餅、聯絡客人及會計方面,而包裝和運輸貨遞等則由「麵包」包辦,「我未試過延遲交貨,咩地方我哋都會送,睇唔到咪做多少少功夫,一早搵晒啲地方點樣去。」「麵包」表示,靠手機內的發聲地圖,則可順利抵達目的地,亦有不少客人得悉由視障人士負責貨遞後,均表現出十分驚訝。
出門遇貴人,「花花」及「麵包」獲多位朋友及機構相助及支持,令工作上事半功倍,創業僅一年,已售出數千盒曲奇,未料半年前更遇上意想不到之事。香港著名藝人胡杏兒透過朋友介紹,而認識codekey cookies,胡聞後大感興趣,同時表現大力支持,隨即訂製600份曲奇作其婚嫁回禮。「花花」坦言獲悉後相當興奮,更表示衷心感激各人的支持。
「有7成香港人不理解視障人士能夠做到啲乜,其實我哋係有能力嘅,而且好想打破這些定律。」「麵包」說,他們冀望透過社企打破社會對視障人士的負面標籤,並通過點字曲奇帶出的訊息,為社會帶來更多的正能量,促進社會共融。