國際廚藝大師羅加三兄弟ICI揀蟀教授廚藝

「2015年全球最佳餐廳」的靈魂人物、在國際廚壇及葡萄酒界享負盛名的羅加（Roca）三兄弟於8月12日帶領職業訓練局（VTC）廚藝學生一同主理半島酒店晚宴，從中首次挑選香港學員到西班牙學藝，前一晚名廚更親臨國際廚藝學院（ICI）示範烹調西班牙菜式及舉行葡萄酒工作坊，向一眾學員及業界代表展示精湛廚藝及豐富的葡萄酒知識。

羅加三兄弟一直致力培育廚藝人才，他們帶領十多位VTC廚藝學生在半島酒店主理晚宴，並從中挑選表現最佳的兩位同學，前往西班牙赫羅納省的El Celler de Can Roca餐廳接受為期4個月的培訓。有份參與半島晚宴、來自ICI「廚藝高級文憑」課程的黎卓祺同學表示：「可以親身跟世界第一的名廚學藝，我覺得非常難得和興奮，他們對廚藝餐飲的熱誠和技術亦令我大開眼界。我會以他們為目標繼續努力！」Joan Roca表示，是次揀蟀注重學生的學習態度，當然他們必須對El Celler de Can Roca充滿熱誠。此外，Joan Roca更答應出任ICI名譽顧問，為培育香港廚藝人才出一分力。

Joan Roca及Jordi Roca早前在ICI舉行西班牙菜式示範。他們與學生分享了烹調的哲學，並示範了5個獨特的菜式，其中燒乳豬沙律及玫瑰蝦餃，表現獨特創意；而甜品柑橘布丁則清新可喜，讓簡單的食物配搭盡顯不凡。接着下午的葡萄酒工作坊，則由Josep Roca介紹西班牙葡萄酒的特色及與食物的配對，並設品酒環節，品嘗他所挑選的8款葡萄酒。

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