東網透視：老闆變侍應　女茶藝師泡出新天地

行行出狀元，茶出新天地！自小因哮喘與茶為伴，6年前有感內地生意逐漸走下坡，毅然放棄從商，回港投身冷門的茶藝行業，並甘願自降身價，由老闆變為侍應從低做起，80後梁藝桐終憑着「沒回頭路」的決心，花約4年考獲國家茶藝師評審員及國家高級評茶員等專業資格，創立自家品牌舉辦品茶會和評茶會傳承茶藝，盼將茶藝文化在港發揚光大。

放好茶具，煲好沸水，注入盛有茶葉的蓋碗，溫茶後沖出三杯小小的茶湯，房間頓時變得香氣四溢。34歲的藝桐呷一口茶，緩緩憶述自少與茶結緣的經過，「好細個已經飲茶，因為哮喘，除咗水同茶，唔能夠飲其他飲品」，至後來大學電腦系畢業，她北上創業開設貿易公司，發現內地人喜愛到茶館談生意，以茶贈客打好關係，遂開始用公餘時間學習茶藝。

不過藝桐及後覺得內地貿易生意前景暗淡，6年前決定回港轉投茶行業，「我想做一門學到老，又可以升值嘅事業。」為了累積經驗，她不惜由老闆「降呢」到茶室當侍應，日做10句鐘為客人斟茶遞水送點心，月薪更由4萬港元勁跌至1萬港元，連家人亦不值「點解要由低做起」，但她本着「有錢收，又學到嘢，冇回頭路」的樂觀態度，又利用每周僅一天的休息時間，到訪不同茶室試嚐逾百種茶葉及實踐茶藝，同時遠赴廣州、台灣及日本等地的茶山進修，終用近4年時間獲國家認證為專業茶藝師及評茶員。

為了讓更多市民認識茶藝文化，藝桐3年前創立自家品牌「品然茶事」，舉辦茶藝課程及講座等活動，「希望多啲人識揀茶，減少(質量)唔好嘅茶，令市場進步」。執教3年，她發現以往較為淡靜的茶業漸趨活躍及年輕化，「多咗樓上茶室」，學生更不乏十多歲的年輕人。她補充如學生有意繼續發展興趣，行內前景相當不俗，「不少香港澳門酒店都會請茶藝師，專為客人表演茶藝，講解茶嘅歷史，月薪可達2至3萬港元」，另外亦有企業高薪聘請評茶師，到世界各地採購茶葉，拼配出獨一無二的茶品，「好似英女皇壽宴飲嘅茶，就係評茶師拼配出嚟」。

藝桐又打趣說，即使未考獲評茶員專業資格，愛品茶人士亦可從茶葉外型、茶香、茶色及柔軟度來判斷茶的質量，「茶色清、茶葉摸落柔軟，質量就唔會差」。有興趣親身體驗茶藝沖泡，一嚐做茶藝師的市民，可在網上報名參加下周六(24日)在香港浸會大學持續教育學院舉行，由藝桐主持的茶藝體驗講座。

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