不少人貪方便經常使用膠餐具、膠飲管等不可回收的塑膠用品，最後卻要海洋生物「埋單」。早前一段影片在網上瘋傳，一隻海龜的鼻孔慘遭異物阻塞，獸醫用鉗替牠拔出，發現「罪魁禍首」竟是一段棄置膠飲管。環保界近年推崇自備飲管，有餐廳東主亦於看畢影片後，推行「走飲管」措施，鼓勵食客自備或改用可重用的不鏽鋼飲管，以行動實踐「BYOS」（Bring Your Own Straw，自己飲管自己帶）原則，為改善環境出一分力。

不少餐廳近年推出環保措施，Yvonne的餐廳位於牛頭角，自今年9月起亦推行「走飲管」，食客若選擇不使用塑膠飲管、並改用餐廳提供的不鏽鋼飲管，或自備可重用飲管飲用飲品，所有飲品減收3元，她指不希望客人覺得改用或自備可重用飲管是負擔，只想這做法可為他們製造機會了解膠飲管對環境的害處。

Yvonne坦言，香港每年都會製造數以萬噸的塑膠垃圾，當中絕大部分均不能重用或回收，亦不能自然分解，不少塑膠垃圾最終棄置堆填區或海洋，埋在泥土固然會造成污染，落海亦會被海洋生物當食物吞食，對生態造成傷害。

市面上有各式不鏽鋼飲管出售，但部分產品質素參差，Yvonne從台灣引入以醫療級不鏽鋼製造的飲管，並會每天清洗，以保障食客健康；她亦從不同地方引入可重用食物袋、有機肥皂等環保產品，推薦予食客試用，她指部分熟客已經養成習慣，一坐下就喊『飲品走管』，她亦樂於見到有人作出改變。

此外，其餐廳亦有推行其他環保措施，例如用回收物料製作餐牌、燈飾等，和與供應商達成回收協議，將用完的啤酒樽送往附近的回收中心，用作再造成環保磚、玻璃工藝品等，進一步減少浪費，「其實事在人為，如果每個人都肯做多少少，世界就會從此不一樣！」

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