消委會：96%本地及79%內地雞樣本含耐藥惡菌

消委會發布最新一期《選擇》月刊，揭示市面上逾60%雞肉樣本含有超廣譜乙內酰胺酶(ESBL)耐藥細菌，這種細菌會令現時臨床上廣泛應用、治療細菌性感染疾病的抗生素-3GC失去效用。有醫生指，市民在選購及處理雞肉時，有機會因交叉感染而接觸到這種細菌，加上近年港人傾向不徹底煮熟雞肉，有機會將抗藥細菌食落肚，或會引致食物中毒。

消委會在2015年12月至今年5月，在市面上抽查了100個全雞及雞翼樣本，並委託香港一間大學的研究實驗室進行耐藥細菌測試，發現有62個樣本含有ESBL耐藥細菌，當中6款標示或聲稱是「有機」產品，而產地來源劃分，96%本地樣本含ESBL耐藥細菌，內地樣本則有79%含該細菌。

消委會指，如飼養雞隻期間曾濫用抗生素，會加快耐藥細菌在雞隻腸道形成，而排出的抗生素亦污染環境。當市民進食火鍋、自助餐及燒烤亦有較高機會出現生熟肉的交叉感染，如果處理含耐藥細菌的生肉後，沒有徹底消毒，有機會將細菌食進肚，引致食物中毒，建議港府可從法規，醫療衞生等方面檢討現行法例，並逐漸停止簽發常規地使用抗生素的許可證。

香港大學感染及傳染病中心總監何栢良指，近年有關ESBL感染的個案很普遍，市民在選購及處理雞肉時，有機會交叉感染而接觸到這種細菌。而在清洗雞肉時細菌亦可能污染刀、砧板、煮食用具，甚至手機，提醒市民需留意處理雞肉的過程。

消委會宣傳及社區關係小組主席許敬文建議，港府可從法規、醫療衞生等方面檢討現行法例，並逐漸停止簽發准許常規地使用抗生素許可證，減低飼養動物時濫用抗生素情況。